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五香鹵菜培訓-哪里專業(yè)

五香鹵菜是一種大家熟知的食品，既可以作為休閑食品也可以當做大家餐桌上的主食菜品。它口味獨特，品種繁多，適應性和可變性很強，成為熟食行業(yè)適于投資開店的好項目。其中較富盛名的是四川鹵味，四川鹵菜分為傳統(tǒng)鹵菜、五香鹵菜，紅味鹵菜、多香鹵菜、茶香鹵菜等幾大類。

隨著社會經濟的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏變快，五香鹵菜這種方便快捷的食品類型適應了這種高效的消費環(huán)境。近些年我們推薦在綿陽五醞滋學習，市場發(fā)展非?？?，短短幾年蜀味緣以其獨特的口味和合理的價格深得老百姓喜歡，已經深入人心。五香鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制(加熱)與調味二者于一身調味品配方復雜而精細，制作方法講究耐心考究、猶如品茶一樣，所謂慢工出細活。鹵菜的吃法也是很多樣化的，可以根據不同人的口味有所調整，一般，有香、有辣、有麻等幾種口味。適合鹵制：豬頭肉、豬蹄、雞、鴨、豬心肺、豬下水、鴨脖、鴨肫、雞爪、雞翅等五香味的食材。

        五香鹵菜培訓內容：

　　1、紅鹵香辛料識別、處理、核心配方比例

　　2、各類食材清洗處理，加工過程詳解。

　　3、高湯食材配方比例，制作方法及保存。

　　4、各類食材鹵制時間控制及注意事項。

　　5、五香紅鹵水制作、調味及鹵料包配比。

五香鹵菜自形成之日起，便被廣大群眾所認可，由于鹵菜具備的其他烹制法所達不到的。優(yōu)勢而歷經千年，經久不衰。五香鹵菜是我國的特色菜肴，具有攜帶方便，食用方便，色澤亮麗，味道香濃等特點.鹵菜的銷售群體非常大，在各個城市的菜市場或者是超市，鹵菜店都可以看到有鹵菜的售賣.鹵菜買回來不必經過二次加工，直接就可以裝盤食用，而且味道香濃，吃后讓人回味，一道好的鹵菜，其味全部濃縮在菜體里面，只有咀嚼之后才能發(fā)現其芳香。

　　【學習過程】：

　　第一步，師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

　　第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。

　　第三步，學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業(yè)。

　　第四步，理論指導開店經驗及相關注意事項。

　　第五步，提供學員所需采購設備及原料的供應市場

　　【培訓時間】：根據個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止，包教包會，一般2-3天可學會。

　　【學習流程】：簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!

　　【培訓方式】：常年培訓、節(jié)假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!

實體店模式民間傳統(tǒng)技術申明我們不是培訓班，我們是以家庭式招收學徒的方式傳授鹵菜技術，學徒必須做出來的味道和我們自己鋪子上賣的味道一樣，最后學徒做的東西是要拿到鋪子上賣的。鹵菜技術的核心是鹵水的清水調理技術和保管，鹵水好產品一定好，我們?yōu)榱俗屆课慌笥涯軐W到好的技術。

學習過程中讓學員反復從清水配料調鹵水開始親手操作，到成品出鍋完全獨立狀態(tài)下完成全部過程，我們是有實體老店的，學徒做的產品是要拿到我們老店銷售的，我們不可能拿我們老店的生意開玩笑。學習五醞滋鹵菜技術，學習期間提供免費吃住，時間不限，包學會為止，學會后開店有任何問題，還可以回來再學習，直到你本人滿意為止。

本店成立了多年，是歷史悠久的老店。我們本著不做加盟只傳核心技術為主的實體店和加工房，有著很好的川鹵制作技術后，自己創(chuàng)業(yè)，不會受制于人，自己有的獨特技術才會生存到今天。

我們是一對一的教學，以你自己學會的時間為準，時間不限，我們的優(yōu)勢教會學員怎樣進行原料采購，核心技術調料配置，各種產品的加工，半成品，成品的制作及核心技術提供，鹵菜培訓主要以實踐為主，我們采用全透明的傳授方法來培訓的 每位學員都要親自動手操作，從清水作起，一直要做到成品出而且口味一定要達到我們上貨架賣的口味方回去。